Las lentejas son de esos platos que pueden comerse una y otra vez. Podemos prepararlas en los almuerzos, y pueden acompañar muchos platos.
Aquí encontrarás una forma sencilla de preparar unas lentejas fitness.
Ingredientes de las Lentejas Fitness
- 1 cebolla picada
- Tomate picado al gusto
- 1 pimiento rojo y otro verde picados
- Hoja de laurel
- 2 ajos picados
- 1 zanahoria
- Pollo desmenuzado
- Lentejas (depende de los comensales)
- Sal al gusto
- Comino al gusto
- Pimentón dulce
- Agua (hasta cubrir las lentejas)
Preparación
- Lavamos adecuadamente las lentejas. Si las dejamos en remojo en agua fría durante la noche para descargar las que floten, quedará un resultado más exquisito.
- Vertemos las lentejas lavadas en una olla amplia y las cubrimos con agua. Añadimos la hoja de laurel y el pimentón dulce a nuestro gusto, con una pizca de sal. Dejamos cocer hasta que la legumbre quede blanda.
- Mientras cocina, picamos la cebolla y los ajos y los doramos en una sartén con una gotita de aceite de oliva.
- Picamos la zanahoria, el pollo, los pimientos y el tomate, del tamaño que prefiramos. A mi gusto, finamente deja un mejor resultado final. Una vez todos los ingredientes listos y picados, los sazonamos un poco.
- A la mitad de tiempo de cocción aproximado, añadimos el resto de ingredientes picados y dorados (en el caso de la cebolla y el ajo) a la olla de cocción. Removemos y dejamos que termine de cocer y bajar el agua, espesando hasta conseguir la salsa clásica de lentejas.
- Una vez la especia blanda, servimos caliente.
