El calabacín es una verdura baja en calorías con más de un 95% de agua. Por lo tanto, incluirlo en nuestra alimentación es una muy buena opción. Puedes prepararlo relleno, al horno, a la plancha, al vapor o incluso rebozado aunque no freírlos no se la opción más sana, admite todas las variaciones que permite la imaginación, eso lo hace el alimento perfecto para las Recetas Fit con Calabacín que dejamos a continuación.
Calabacín relleno de pollo al horno
Un delicioso plato que no necesita acompañante, el solo se convertirá en el alma de la fiesta.
Ingredientes:
- 150g de pechuga de pollo.
- 1 Calabacín mediano.
- ½ Cebolla.
- 4 Champiñones.
- 15gr de queso rallado bajo en grasas.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
Lavar el calabacín, quitarle las esquinas y córtalo en tres trozos de al menos 5 centímetros. Cocer al vapor durante 40 min aproximadamente. Una vez cocidos, retiramos del fuego para dejar que se enfríen. Para el relleno picar la cebolla, los champiñones y el pollo en cuadraditos. Poner una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva y añadir los champiñones, la cebolla y el pollo, dejar que se vayan dorando lentamente.
Con un cuchillo, sacar la carne del interior de los calabacines, dejar sólo el borde, añadir la carne del sobrante del calabacín al pollo con los champiñones y remover, hasta que tengamos el pollo con las verduras listo. Precalentar el horno a 180º. Colocamos el relleno en cada calabacín y finalmente esparcimos el queso rallado por encima. Llevar los calabacines al horno durante 15 min.
Los retiramos y servimos una vez que se haya fundido el queso, y esté gratinado.
Calabacines rebozados al horno
Si quieres unos calabacines rebozados pero no quieres cargar con toda la grasa que se utiliza al freírlos esta receta te resultará fenomenal para disfrutar de todo el sabor del rebozado y salir totalmente libre de pecado.
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes.
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de pimienta.
- Tres claras de huevo.
- 3 cucharadas de ajo en polvo.
- 3 cucharadas de pimentón picante.
- ½ taza de queso bajo en grasa rallado.
- 1 taza de pan integral rallado.
- Aceite de oliva extra
Preparación:
Cortamos el calabacín en bastones, de 5 cm de largo por 3 de ancho. Salpimentar y agregar el pimentón picante y el ajo en polvo a los bastones. Dejar reposar 15 minutos, luego pasarlos por la clara de huevo y el pan rallado, colocarlos en una bandeja con papel para hornear. Agregar el queso y rociarlos con aceite de oliva llevar al horno de 15 a 20 minutos a 200º C.
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